Aslen Kayserili olan Deniz Akkaya, 3 Ağustos, 1977 yılında İstanbul’da dünyaya gelmiştir. Lise eğitiminden sonra İstanbul Üniversitesi Amerikan Dili ve Edebiyatı bölümünü kazanan Akkaya, mankenlik kariyerine 1997 yılında Best Model of Turkey Yarışması’nda birinci olarak başlamıştır. Aynı sene düzenlenen "Miss Grace of the World Yarışması’nda da dördüncü seçilen ünlü manken, 1996 yılında şarkıcı Nihat Doğan’ın “Maçoyum Ben" klibinde rol almıştır.
Yıldırım Mayruk, Vakko, Beymen, Cemil İpekçi gibi, sektörün ünlü markalarıyla defile, tanıtım ve organizasyonlarda çalıştı. Defile ve modelliğin yanı sıra dizi oyunculuğu ve sunuculuk da yapan Akkaya, ünlü isimlerle yaşadığı aşklarla uzun süre magazin gündeminde kaldı.
İşte Deniz Akkaya’nın aşk yaşadığı ünlü isimlerden bazıları:
Okan Bayülgen
Erdal Acar
Teoman
Yılmaz Erdoğan
Ferda Anıl Yarkın
Yavuz Bingöl
Alican Ulusoy
Cem Yılmaz
Tamer Karadağlı
Çok iyi yemek yaparım ,hataylıyım.